Что такое нутрициология

«Мы то, что мы едим» - данное высказывание с каждым днем становится все более актуальным и значимым.

Нутрициология – наука о пище и питании, о продуктах питания, о пищевых веществах и других компонентах, содержащихся в этих продуктах, об их действии и взаимодействии, об их потреблении, усвоении, расходовании и выведении из организма, об их роли в поддержании здоровья или возникновении заболеваний.

В отличии от диетологии, нутрициология более комплексно подходит к изучению проблемы питания — от исследования мотивов выбора человеком тех или иных пищевых продуктов до механизмов внутриклеточного питания и их влияния на здоровье всего организма.

В общем виде предмет изучения нутрициологии можно разделить на три составляющих:

• Рост и формирование пищи в природе;
• Усвоение пищи в организме, воздействие пищи на организм;
• Профилактическое и оздоравливающее действие пищи на организм.

Одними из ключевых объектов изучения нутрициологии являются незаменимые элементы пищи (эссенциальные), которые могут поступать в человеческий организм только в процессе питания, т.е. не синтезируются в нём. Недостаток данных элементов (например, холин, цинк, селен) и др. может привести к серьёзным заболеваниям.

Цели нутрициологии:

• изучить законы влияния пищи и процесса потребления на здоровье человека;
• найти пути легкого усвоения пищи, переработки, утилизации и выведения из организма;
• изучить мотивы выбора пищи человеком и механизмы влияния этого выбора на его здоровье.

Направления нутрициологии:

• Рост и создание пищи в природе, то есть производство пищи и организация потребления.
• Процессы метаболизма, усвоения и перераспределения пищевых веществ, а также их действие на организм.
• Пища, как фактор профилактического и оздоравливающего действия на организм человека.

Задачи нутрициологии:

• выяснение роли нутриентов и эубиотиков в предотвращении заболеваний;
• ликвидация дефицита жизненно важных веществ с помощью рационального питания;
• индивидуализация питания;
• удовлетворение потребностей организма, которые изменены болезнями;
• повышение не специфической резистентности организма;
• детоксикация (обезвреживание и выведение ядовитых веществ);
• совершенствование методов исследования и стандартизации нутриентов, нутрицевтиков и парафармацевтиков;
• токсикологические, предклинические и клинические исследования, направленные на углубленное определение биохимических и клеточных эффектов в биологических системах и физиологическое воздействие диетических и других биологически-активных добавок к пище на жизненный цикл;
• выявление положительных и отрицательных сторон их применения;
• изучение пищевого поведения и связь с психическим здоровьем (аппетит, чувство насыщения, когнитивные функции, настроение и жизнестойкость, способность справляться со стрессом и т.д.).

Нутрициолог помогает решить ряд проблем и задач, среди которых:

• оценка пищевого статуса и фактического питания человека;
• составление индивидуальных программ по очищению организма;
• организация питания при избыточной массе тела, составление индивидуальной программы по снижению веса;
• коррекция питания человека с различными видами функциональных расстройств (синдром хронической усталости, сахарный диабет, пищевые аллергии, запоры, диареи не инфекционного генеза, дисфункции желудочно-кишечного тракта и др.);
• коррекция различных болезненных состояний при помощи назначения нутрицевтиков и парафармацевтиков;
• индивидуальный подход подбора вида питания (сбалансированное, детское, спортивное и т.д.);
• диагностика организма по компонентному составу организма человека;
• выявление дефицита витаминов и минеральных веществ в организме с последующей их коррекцией;
• и ряд других задач, связанных с переходом человека к здоровому обмену веществ организма;

Находясь в процессе перехода к здоровому обмену веществ необходимо помнить следующие постулаты:

«НИКОГДА НЕ ПОЗДНО ПОПРАВИТЬ ЗДОРОВЬЕ, НО ЭТО ТРЕБУЕТ ВРЕМЕНИ!»

«КОРОТКИХ ДОРОГ НЕТ И НУЖНО ПЕРЕСТАТЬ ИХ ИСКАТЬ!!!»

«ЧЕЛОВЕК ДОЛЖЕН ХОРОШО ПИТАТЬСЯ, ЧТОБЫ ОРГАНИЗМ ЭФФЕКТИВНО ВОССТАНАВЛИВАЛСЯ И БЫЛ В ФОРМЕ»

«ЧЕЛОВЕКУ НЕОБХОДИМО БЫТЬ ЗДОРОВЫМ ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ, А НЕ ПОХУДЕТЬ, ЧТОБЫ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ»